MATERIAL DE ESTUDIO Y/O REFERENCIA PARA LA CERTIFICACION DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS

Saturday, January 21, 2012

Lavamanos y Lavado de Manos

El Código Alimentario exige la instalación de lavamanos en todo establecimiento donde se manipula alimentos. El lavamanos es requerido en baños, áreas de lavado de utensilios, preparación y servicio de alimentos. Los lavamanos no deben estar ubicados a más de 25 pies de distancia de estas áreas.

En adición se requiere que los lavamanos tengan:
Agua fría
Agua caliente (al menos a 100 grados F)
Método apropiado para secarse las manos (papel desechable o secadora de aire)
Receptáculo de basura
Letrero ("Todos los empleados deben lavarse las manos antes de regresar al área de trabajo")