MATERIAL DE ESTUDIO Y/O REFERENCIA PARA LA CERTIFICACION DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS

Sunday, December 4, 2011

Población de Alto Riesgo


El Código de Alimentos de 2009 identifica la Población de Alto Riesgo como la población que está más propensa a adquirir una Enfermedad Transmitida por Alimentos si consumen un alimento contaminado.

  • Niños (infantes) -Se considera una población de alto riesgo porque su sistema inmunológico es susceptible, no se ha desarrollado completamente como el de los adultos.
  • Ancianos -Su sistema inmunológico se encuentra debilitado por su edad.
  • Mujeres Embarazadas -Su sistema inmunológico está comprometido por su estado de embarazo.
  • Personas que están tomando ciertos medicamentos (antidepresivos, antibióticos)
  • Personas con sistema inmunológicos débiles (personas sometidas a operaciones, cirugía mayor, transplante de órganos)

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