Inocuidad es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
La Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos (http://jessexcellentpr.blogspot.com/) requerida por el Departamento de Salud para obtener y mantener una Licencia Sanitaria es un curso dividido en 7 tópicos.
Este blog les servirá de referencia para conocer más sobre el Manejo Seguro de Alimentos impartido por Jess! Excellent Service Consulting. El mismo proveerá artículos relacionados a los tópicos del curso y materiales de referencia que bien pueden servirles para estudio y/o referencia.
Si el almacen de alimentos secos es en madera pero tiene ventilación cruzada entre los alimentos es permitido.
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